Trae el postre con mejor

Si una alimentación más saludable ocupa un lugar destacado en su lista de objetivos, es posible que sienta que es necesario eliminar algunos de sus favoritos más dulces. Sin embargo, comprometerse con un estilo de vida nutricionalmente amigable no tiene que dejar los postres en el camino.

En cambio, repensar las golosinas nocturnas con ingredientes mejores para usted como las ciruelas pasas de California como un reemplazo rápido puede facilitar una alimentación más saludable. Como un ingrediente versátil que puede reemplazar el azúcar, las grasas y los huevos agregados en todo tipo de recetas, las ciruelas pasas también pueden agregar nutrientes importantes para la salud ósea e intestinal.

Además, el cobre en las ciruelas pasas inhibe la descomposición ósea, mientras que el boro juega un papel en el metabolismo del calcio y los polifenoles pueden ayudar a disminuir la descomposición ósea a través de su poder antioxidante.

Como una fruta rica en vitamina K, que ayuda a mejorar el equilibrio de calcio y promueve la mineralización ósea, las ciruelas pasas también son un "buen alimento intestinal", lo que significa que una sola porción (aproximadamente 4-6 ciruelas pasas) puede ayudar a mantener un microbioma saludable.

Son fáciles de usar en recetas que pueden convertirse en las favoritas de su hogar, como estas Bolas energéticas de chocolate. Si se disfrutan como un refrigerio fácil para llevar, son una forma perfecta de recargar energías para una aventura, recargar energías después de un entrenamiento o simplemente para saborear como un refrigerio saludable.

Los amantes del chocolate se regocijan: este rico, delicioso, sin gluten, sin granos, cubierto de chocolate con ciruelas pasas Fudge Cake se endulza naturalmente con ciruelas pasas en lugar de azúcar agregada. Si los brownies son más de su estilo, las ciruelas pasas también pueden reemplazar a los huevos en estos brownies veganos para una delicia familiar que no arruinará su plan de alimentación.

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Porciones: 9

Puré de ciruelas pasas:

16 onzas de ciruelas pasas de California sin hueso

1/2 taza de agua caliente

Brownies:

Aceite en aerosol antiadherente

6 onzas de chocolate sin azúcar

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra de California

2 tazas de azúcar moreno claro

10 onzas de puré de ciruelas pasas de California

1 1/2 tazas de harina para todo uso

1 cucharada de levadura en polvo

1/4 taza de cacao en polvo

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Sal marina en escamas, para decorar

Para hacer puré de ciruelas pasas: En la licuadora, combine las ciruelas pasas y el agua. Pulse para combinar y luego mezcle hasta que se forme una consistencia suave y vertible, raspando los lados, si es necesario.

Guarde el puré en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 semanas.

Para hacer brownies: Precaliente el horno a 350 grados. Cubra un molde para hornear de 9 por 9 pulgadas con papel pergamino y luego engrase ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.

Al baño maría, derrita el chocolate y el aceite de oliva. Batir el azúcar y el puré de ciruelas pasas; mezcle hasta que se disuelva.

En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo. Agregue suavemente la mezcla de chocolate y ciruelas pasas y luego agregue la vainilla.

Extienda la masa en el molde preparado, espolvoree con sal marina en escamas y hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que la parte superior comience a lucir seca y los brownies comiencen a separarse de los lados del molde.

Enfriar en sartén. Retire y luego corte los brownies en cuadrados de 3 pulgadas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Rendimiento: 1 pastel (8 pulgadas)

Pastel:

Aerosol de aceite de coco

14 cucharadas de mantequilla, picada

2 cucharaditas de extracto de vainilla

3/4 taza de cacao en polvo

10 ciruelas pasas blandas, sin hueso, picadas pequeñas

1/3 taza de jarabe de arce

6 huevos

1/2 taza de azúcar de coco

1 taza de harina de almendras

Ganache:

1 taza de leche de coco entera

1 1/3 tazas de bocados de chocolate amargo

Para hacer el pastel: Precalentar el horno a 300 grados. Rocíe ligeramente el fondo y los lados de un molde desmontable de 8 pulgadas con aceite de coco en aerosol. Coloque un trozo redondo de papel pergamino en el fondo de la sartén y rocíe ligeramente con aceite de coco.

En una cacerola pequeña a fuego lento, coloque la mantequilla y la vainilla. Use un tamiz para tamizar el cacao en la cacerola. Revuelva con una espátula hasta que esté completamente suave. Retirar del fuego y dejar de lado.

En el tazón del procesador de alimentos con cuchilla en "S", coloque las ciruelas pasas y el almíbar. Cubra con la mezcla de mantequilla enfriada y luego procese hasta que quede suave. Transfiera a un tazón grande para mezclar, raspando toda la mezcla de chocolate del procesador de alimentos con una espátula.

En el tazón de la batidora de pie equipada con accesorio para batir, bata los huevos y el azúcar de coco a velocidad alta durante 7 minutos o hasta que se triplique su volumen.

Agregue un tercio de la mezcla de huevo al tazón con la mezcla de chocolate. Usando una espátula, doble suavemente hasta que esté completamente combinado. Agregue la harina de almendras y la mezcla de huevo restante al tazón y mezcle suavemente para combinar.

Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 55 minutos o hasta que cuaje. Una vez cocido, transfiera el pastel a una rejilla para enfriar y enfríe completamente en la sartén.

Para hacer ganache: en la parte superior de la caldera doble, derrita la leche de coco y el chocolate negro hasta que esté completamente suave. Vierta el ganache preparado sobre el pastel. Sirva inmediatamente para obtener un efecto de chocolate fundido o deje que se asiente por completo.

Receta cortesía de Meg van der Kruik en nombre de California Prunes

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Rendimiento: 24 piezas

Puré de ciruelas pasas:

16 onzas de ciruelas pasas de California sin hueso

1/2 taza de agua caliente

Bolas de energía:

1 taza de avena antigua o sin gluten

2/3 taza de coco rallado tostado y sin azúcar

1/2 taza de mantequilla de nuez natural cremosa (maní o almendra)

1/2 taza de harina de nuez

1/2 taza de puré de ciruelas

1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para hacer puré de ciruelas pasas: En la licuadora, combine las ciruelas pasas y el agua. Pulse para combinar y luego mezcle hasta que se forme una consistencia suave y vertible, raspando los lados, si es necesario.

Guarde el puré en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 semanas.

Para hacer bolas energéticas: en un tazón, revuelva la avena, el coco, la mantequilla de nuez, la harina de nuez, el puré de ciruelas pasas, el cacao en polvo y la vainilla hasta que se mezclen por completo.

Cubra y enfríe en el refrigerador 30 minutos. Una vez enfriado, use una cuchara pequeña para galletas o una cuchara medidora para medir cantidades iguales de la mezcla y luego forme bolas aplicando una presión suave a la masa con las palmas de las manos. No ruede ya que las bolas se romperán.

Guarde tapado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

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